夏秋轉換 飲食關鍵是“潤其燥”

原標題:夏秋轉換 飲食關鍵是“潤其燥”

[ 廣州日報訊(全媒體記者伍仞通訊員陳瑤璇)近日廣州早晚溫差較大,周圍感冒病例不斷……廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰介紹,這段時間應該註意腹部保暖,同時用冷水洗臉。飲食上,“潤其燥”是近期季節轉換期間的養生關鍵。

防病:註意腹部保暖



近日的廣州,晝夜溫差逐漸加大,晝熱夜涼,天氣幹燥。人們常感覺很“幹”,出現口鼻幹燥、嘴唇幹裂、咽燥幹咳、皮膚緊巴巴、大便秘結等“秋燥”癥狀,嚴重的還會鼻出血、皮膚皸裂脫屑、肛裂等,老年人尤其多發。此時要註意防燥,室內保持一定濕度,合理補充水分,多吃新鮮蔬菜水果,並根據“燥則潤之”的原則,適當多吃潤燥滋陰的食材。



要防脾胃受寒,衣著以“不露”為原則,不可赤膊貪涼,註意保暖尤其是腹部,並少吃生冷食物。此時,過敏體質的人群要做好積極的預防,註意避開花粉、塵蟎、動物皮毛、蝦蟹等過敏原。



起居:試試用冷水洗臉



早晚應註意適時添衣,避免受涼,尤其是年老體弱之人。但添衣不宜太多太快,以自身感覺不寒為宜,可有意識地讓身體凍一凍。想增強體質,市民不妨從此時開始堅持早晚用冷水洗臉、洗手、漱口。適當調整起居時間,早睡早起。



早晚天氣變得涼爽,與悶熱的夏季相比更適合運動,運動量及強度可適當比夏天增加,但不能出汗太多,或過度疲倦。此時,可選擇慢跑、爬山、踢毽子、太極拳等方式進行運動。其中,最適宜的運動莫過於登山瞭,在晴朗的日子裡,登高望遠,享受大自然的美景,使自己身心愉悅,心曠神怡,既鍛煉瞭身體,又排解瞭秋愁。



飲食:清熱生津、養陰潤肺



“潤其燥”是這個季節的養生關鍵。飲食原則宜清熱生津、養陰潤肺。可多食富含維生素類的食材,如胡蘿卜、秋梨、芝麻、木耳、廣柑、柿子等。秋藕、蓮子、菱角、甘蔗等當季食材也是不錯的選擇,有生津、清除燥熱的作用。藥膳方面以潤肺化痰為宜,可適當選用如銀耳、百合、銀杏、麥冬、川貝、沙參、玉竹、杏仁等,並可酌情配合一些益氣滋陰的中藥,如人參、西洋參、石斛等。



這個時節廣州還比較炎熱,一般不必大補,即使身體虛弱,需要服用補藥,也最好選用平補之品。如脾胃虛弱、消化不良,可服食蓮子、芡實、山藥、扁豆、紅棗等,這些食材含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素等,並都具有健補脾胃的功效。



鄧聰為大傢介紹瞭兩款以雪梨為主料的防燥食療:



1.雪梨杏仁響螺湯

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【材料】南杏15g,北杏15g,雪梨2個,響螺1隻,陳皮1角,幼鹽少許。



【方法】響螺去殼取肉,洗凈,切片;雪梨去蒂、去芯、去核,切塊;南杏、北杏、陳皮分別清水洗凈。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入上述全部材料,改中火繼續煲一個半小時左右,加鹽調味,即可飲用。



【功效】有清熱氣、潤肺燥、止咳除痰的作用。適用於身體燥熱,口幹鼻燥,幹咳無痰,或咳痰帶血絲、流鼻血、大便秘台中水肥清運結等。



【禁忌台中清化糞池推薦】脾胃虛寒,咳嗽痰多清稀之人不宜多飲用。



2.雪梨甘蔗粥



【材料】雪梨2個,甘蔗1斤,粳米適量,幼鹽少許。



【方法】甘蔗斬成小段,劈開邊,用清水洗幹凈,放入榨汁機內榨取蔗汁;雪梨去蒂、去心、去核,切塊;粳米清水淘洗幹凈,放入瓦煲內,加入適量清水和甘蔗汁,先用猛火煲至水滾,然後改中火繼續煲至粳米開花成稀粥,再放入雪梨,繼續煲30分鐘左右,以少許幼鹽調味,即可食用。



【功效】有清熱化痰、生津潤燥的作用。適用於煙酒多、咳嗽黃痰、喉嚨沙啞、唇幹舌燥、口腔潰瘍等。



【禁忌】身體虛寒,咳嗽痰涎清稀之人不宜多飲用。

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