close
其實，以鮮花入糕、入饌，加工料理，在中國飲食史上，早就不是新鮮事瞭。
早在唐代，就有牡丹餅、菊花餅、松黃餅、芙蓉餅、貴妃紅等鮮花餅（花糕）的記載。根據當時的史料記載，這些花糕的做法有很多種，有水面加蜂蜜、花粉蒸制的，比如松黃餅、貴妃紅；有加牛羊脂、牛羊乳加工後的花瓣、花朵烤制而成的，如牡丹餅、梅花餅、菊花餅等。
大概是唐代帝王都有喜食花糕的嗜好，因此，唐代帝王會經常拿花糕賞賜群臣。《山堂肆考·飲食·卷二》中提到武則天常令宮女采收花粉制作花精糕，分賜群臣；《洛中記異》載，唐僖宗、昭宗兩朝時，都用紅菱束餅賜新科進士。唐末進士盧延讓入蜀為學士，年老時被人排擠，還拿當年吃過皇帝賞賜的紅菱束餅聊以自“莫欺零落殘牙齒，曾食紅菱餅啖來”。
由於發酵技術的普及，牡丹之類的鮮花餅到瞭宋代更為興盛，牡丹餅、桂花餅、菊花餅、桔子餅、桃花糕、百合酥等都曾是當時的首都東京（開封）街頭的市井糕點。這種傳統市井糕點的味道至今仍可以從開封幾個傳統糕點鋪尋到，比如老五福、全美等。
個人最愛老五福的鮮花餅。老五福的鮮花餅是將每年春天盛開的鮮花瓣拌入獨傢餡料後入餅的，花瓣的口感裡有餅的甜香，餅身的口感裡又摻雜著一絲花的清香。由於用的花瓣是新鮮的時令花瓣，所以，不僅花瓣的口感清香脆甜，餅身與花瓣的黏合度也極好。
gps車隊管理
鮮花餅不管吃與做，都是要講究時令的。因此，過瞭每年的四五月份，開封老五福之類的傳統糕點鋪就不再售賣鮮花餅，取而代之的通常是以當年的鮮花做成花醬入餡料的酥餅。
追本溯源，以正視聽
gps車隊監控系統之所以把開封的鮮花餅列出來，絕不是為瞭證明鮮花餅是中原人的獨創。事實上，迄今為止，還沒有任何證據可以證明鮮花餅是某一個地域獨有的勞動成果。我隻是想糾正幾個錯誤的說法，追本溯源，以正視聽。
衛星監控管理系統
首先，鮮花餅並不是雲南的獨創，至於滇式月餅說更是不靠譜；第二，鮮花餅至今已有上千年歷史，屬於中國年齡最長的糕點之一，網上源於清代一說顯然有點胡謅。
最後，我還想闡述的是，中國歷史上任何一種美食的產生、流行都不是沒有來由的。比如把各類花卉巧加處理、加工後，以四五配膳之法入饌，除瞭可以增加口感的層次外，還有一個醫食同源的道理。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
